פרופ' דפנה לנגוט היא ראש המעבדה לארכיאובוטניקה וסביבות קדומות ומרצה בכירה במחלקה לארכאולוגיה ותרבויות המזרח הקרוב הקדום באוניברסיטת תל אביב. היא בעלת תואר דוקטור לארכאולוגיה מאוניברסיטת חיפה. לנגוט מתמחה בחקר הצמחייה והאקלים בעבר הקדום על בסיס זיהוי שרידי צמחים, המאפשר לה לבחון את הקשר ההיסטורי בין האדם לסביבה, לדוגמה, תפוצתו של המין האנושי מאפריקה ותחילת החקלאות. מחקרה כולל גם זיהוי של שרידי מיקרו-בוטניקה (בעיקר אבקה) ושרידי מאקרו-בוטניקה (שרידי פחם עץ) מהקשרים ארכיאולוגיים, מה שמאפשר לה לעסוק בשאלות הקשורות לפרקטיקות חקלאיות, תזונה, שימוש בצמחים, מעמד חברתי, הגירת צמחים, גנים קדומים וכלי עץ. לנגוט היא גם אוצרת במוזיאון הטבע ע"ש שטיינהרדט, אוניברסיטת תל אביב, אוספי אבקה וארכיאובוטניקה.